cayongas

Cayongas, así se llaman a las castañas que curadas en el xardu para que se tornen en mayucas (pilongas), algunas de ellas, muy escasísimas, se endurecen de tal forma y se colorean en un rojo verdoso, que les hace perder todo sabor, alumbrando un gusto enteyudáu (encallecido, endurecido, malo, etc.), que hasta la misma hambre le pone reparos.